北京皮肤白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/《分子与细胞》教材中1个“隐性知识”1.营养与健康（1）有8种氨基酸是人体细胞不能合成的婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸。因此，在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量。——[摘自必修1P1“与生活的联系”]（）当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担。因此，脂肪类食物的摄入应适度。——[摘自必修1P3“与生活的联系”]（3）胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物(如动物内脏、蛋黄等)的过量摄入。——[摘自必修1P33“与生活的联系”]（4）新宰的畜、禽，如果马上把肉做熟了吃，这时候的肉比较老，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩。这可能与肌细胞内哪一种细胞器的作用有关？请利用所学生物学知识解释其原因。——[问题源自必修1P58“自我检测·知识迁移”]这与溶酶体的作用有关。细胞死亡后，溶酶体破裂，各种水解酶释放出来，分解细胞中的蛋白质，这时的畜、禽肉烹饪后更鲜嫩。这个过程需要一定的时间。（5）某些食物中含有致癌物质，长期食用容易导致细胞癌变。发霉的、熏制的食品，烤焦的以及高脂肪的食品都含有较多的致癌因子。当然，也有很多食物中含有抑制癌变的物质。例如，动物肝脏中富含维生素A、很多蔬菜水果中富含维生素C、胡萝卜素和纤维素。此外，食物中的维生素E和绿茶中富含的多元酚，这些都是抗癌物质。——[摘自必修1P17“资料分析”](·湖南衡阳市联考)将生物学知识与生活相联系，有助于我们了解一些基本保健常识。下列说法正确的是()A.胆固醇对人体有重要作用，过多摄入有益无害B.吞噬细胞能吞入并分解进入人体的硅尘，从而防止硅肺病的发生C.患急性肠炎的病人脱水时需要及时补水，同时也需要补充体内丢失的无机盐D.鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，不易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋难消化过多摄入胆固醇会导致血黏度增加使血流速度变慢，久而久之就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、脑中风、冠心病等一系列心脑血管疾病；吞噬细胞中的溶酶体缺乏分解硅尘的酶，无法起到防止硅肺病发生的作用；鸡蛋煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏，变得伸展松散，易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋容易消化。C.盐析在鸡蛋清中加入一些食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。——[问题源自必修1P3“与生活的联系”]不同。在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性。盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程，原理是物质在不同浓度的盐溶液中溶解度不同。蛋白质在高浓度盐溶液中析出，而DNA是在低浓度盐溶液中析出；盐析为可逆反应。(·全国卷Ⅱ，3)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是()A.在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶B.由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C.从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D.唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37℃DNA的合成主要发生在细胞核中，此外在线粒体和叶绿体中也能合成，因此细胞核、线粒体和叶绿体中都有参与DNA合成的酶，A错误；只要给予适宜的温度、pH等条件，由活细胞产生的酶在生物体外也具有催化活性，B错误；唾液淀粉酶催化反应最适温度是37℃，但是37℃不是保存该酶的最适温度，酶应该在低温条件下保存，D错误。C3.水盐平衡与生命健康患急性肠炎的病人脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水。——[摘自必修1P36“与生活的联系”]患急性肠炎的病人因为小肠的吸收功能受到了影响，不能将喝进去的水吸收进入血液，所以容易造成脱水。另外，吸收功能降低，而体内细胞生命活动不断消耗能量，分解体内葡萄糖，因此还要及时补充葡萄糖，满足机体生命活动所需要的能量供给，为维持体内水盐平衡，在补水的同时，也要相应补充无机盐。(·安徽黄山模拟)急性胃肠炎病人会出现腹泻、呕吐、发热等症状。下列关于该类病人的叙述，正确的是()A.病人下丘脑释放的抗利尿激素增加B.病人下丘脑体温调节中枢兴奋，毛细血管收缩C.机体发热可能是产热过多或散热不畅造成的D.严重腹泻病人应大量饮水以维持体内细胞渗透压的相对稳定抗利尿激素由下丘脑分泌、垂体释放，A错误；人在发热状态下为加快散热，导致下丘脑体温调节中枢兴奋，毛细血管舒张，B错误；体温相对稳定的机理是产热和散热过程保持相对平衡，机体发热可能是产热和散热不均衡造成的，C正确；严重腹泻病人为维持渗透压的相对稳定应及时补充生理盐水，D错误。C4.癌细胞膜成分癌细胞的分散和转移与癌细胞膜成分的改变有关。细胞在癌变的过程中，细胞膜的成分发生改变，有的产生甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)等物质。因此，在检查癌症的验血报告单上，有AFP、CEA等检测项目。如果这些指标超过正常值，应做进一步检查，以确定体内是否出现了癌细胞。——[摘自必修1P41“与生活的联系”](·山东青岛质检)正常情况下，甲胎蛋白(AFP)主要来自胚胎的肝细胞，胎儿出生后约两周AFP从血液中消失。但慢性肝炎、肝硬化患者的肝细胞再生时，AFP会升高，尤其当肝细胞发生癌变时，AFP会持续性显著增高，所以当血液中该指标超过正常值时需要进一步检查，以确认体内是否出现了癌细胞。下列有关叙述正确的是()A.肝细胞中的内质网和高尔基体会参与AFP的加工和运输B.可以推测当肝细胞的分裂周期变长时，AFP合成会增加C.指导合成AFP的基因属于原癌基因，发生突变后才表达D.肝细胞发生癌变后，因细胞膜上糖蛋白增多而容易扩散甲胎蛋白(AFP)能出现在血液中，是一种分泌蛋白，其运输和加工需要内质网和高尔基体的参与，A正确；肝细胞突变为癌细胞，其分裂周期变短，AFP合成会增加，相反，当肝细胞的分裂周期变长时，AFP合成会减少，B错误；指导合成AFP的基因是人体正常基因，正常时也表达，C错误；肝细胞发生癌变后，因细胞膜上糖蛋白减少而容易发生扩散，D错误。A5.分离各种细胞器的方法研究细胞内各种细胞器的组成成分和功能，需要将这些细胞器分离出来。常用的方法是差速离心法：将细胞膜破坏后，形成由各种细胞器和细胞中其他物质组成的匀浆；将匀浆放入离心管中，用高速离心机在不同的转速下进行离心处理，就能将各种细胞器分离开。——[摘自《必修1》P44“小框内容”]6.溶酶体与硅肺(
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