河鲀鱼，俗称“气鼓鱼”、“吹肚鱼”，是一种生活在我国东部沿海的近海海水鱼类，因其肉质鲜美、蛋白质高、营养丰富，素有“鱼类之王”的美称。但河鲀系有毒鱼类，且毒素是一种很强烈的神经毒。目前山东省出口河鲀鱼注册养殖场6个，主要出口韩国、日本，年共出口63批，吨，.10万美元。
小伙伴们一定都听说过我吧，没错，我就是爱“生气”的河鲀鱼！嘿嘿，先跟大家打个招呼。
看我生气的时候，威风吧！神马？很可爱？好吧，我承认这样气鼓鼓的时候其实不是生你们的气，这是我们祖传的一种自卫能力，当我认为外界环境很危险，对我很可能产生威胁的时候，我就深呼一口气，分分钟让自己膨胀起来，吓跑敌人。额，虽然有时候不怎么有效……
看我的兄弟姐妹一起生气的样子，很壮观有木有！
我们一般生活在近海，鱼、虾、蟹和贝类都是我们的食物，其实，河鲀家族很庞大，据说有50多种呢，像我吧，人们给我起的名字叫“红鳍东方鲀”，你看我们平时不生气的样子，是不是也很端庄啊！
除了我，还有虫纹东方鲀、横纹东方鲀、铅点东方鲀、绿河鲀、暗纹东方鲀、叉鼻鲀和刺鲀等等，数的我有点晕了……
这是刺鲀——
这是白点叉鼻鲀——
这是其他兄弟姐妹——
别看我们气鼓鼓的样子又傻又呆萌，人们对我们可是爱恨交织啊！
我们身上含有大量毒素。内脏和血液都有大量毒素，0.克河鲀毒素足以使2斤重的小狗死亡，人食用后一旦中毒，毒性发作很快，且一般无法抢救。
欣慰的是，我们身上的毒素已被人类开发应用在医疗临床上，制成戒毒剂、麻醉剂、镇静剂等，还可用于癌症的介入治疗。
尽管毒性巨大，人们仍然欲罢不能，抵挡不住美食的诱惑！的确，我们肌肤洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，蛋白质含量很高，是亚洲人的最爱。
听说在日本河鲀鱼料理店最多，从事河豚料理的厨师必须持证上岗呢。
不管怎样，能够被人类欣赏，甚至痴狂，就算有朝一日成为餐桌上的美味佳肴，也让我很自豪！
餐桌上河鲀鱼料理简直就是一件件艺术品~
现在人们已很熟悉我们的生活习性，开始规模化养殖,大规模养殖给人们带来了丰厚的回报。
我出生在沿海，听说我的哥哥姐姐们还漂洋过海被送到了日本呢。不过在出国之前，还要经过检验检疫工作人员给我们体检才行呢。
这是他们现场给我们检查身体——
还有一部分被送到检测中心，化验体内是否有药物残留，重金属污染等。
检查合格后，哥哥姐姐们就踏上了前往日本的旅途。这下大家都很了解我们了吧，美食控们敢约不？
（供稿：山东威海检验检疫局）
主编：曲实强主编助理：陈伟
本期小编：郭恒作
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