民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
喝茶四季有别，即：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
而对于茶叶的耐泡程度，除了与嫩度有关外，主要取决于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎，茶汁就容易冲泡出来，粗、老、完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就慢。
大多数绿茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%。第二次冲泡一般约占0%，第三次为10%左右，第四次只有1%-%了。
关于茶构成茶叶有机化合物或以无机盐形式存在的基本元素有0余种，主要有碳、氢、氧、氮、磷、钾、硫、钙、镁、铁、铜、铝、锰、硼、锌、钼、铅、氯、氟、硅、钠、钴、镉、铋、锡、钛等。
到目前为上，茶叶中经分离，鉴定的已知化合物有多种，其中包括初级代谢产物蛋白质，糖类、脂肪及茶树中的二级代谢产物--多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。
1.提神醒脑
茶叶中的咖啡碱能增强大脑皮层的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力。所以，建议大家在白天疲劳的时候，也可以喝绿茶提神。
2.抗衰老
饮茶有良好的减肥和美容效果。爱美的女性都知道，在人体新陈代谢的过程中，如果过氧化就会产生大量自由基，容易老化。而饮用绿茶有助于抵抗老化，清除过剩的自由基。
.镇静剂
茶叶中的茶氨酸，几乎为茶叶所特有，占茶叶干物质的1%~2%，约占所有氨基酸含量的50%。如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。
这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，也就是说，如果喝茶得当，也会有让人静心、安神的效果。
4.防蛀牙
茶叶所具有的表面活性因子有杀菌、消毒的功效。吃完饭半小时之后喝茶可以冲刷留在牙齿的食物残渣，清醒口气。
茶叶有的热性有的凉性，但大部分茶叶都是凉性的。
中国的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。这六大茶类茶性均不同，这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。
一般而言，绿茶和黄茶、白茶由于发酵程度较低，属于凉性的茶。青茶属于中性茶；而红茶、普洱茶属于温性茶。
长期喝茶，究竟是“养生”还是“养癌”呢？试验告诉你真相在我国，现在种植茶叶大多数的种植园，都是用人工和化学物质来灭虫。害虫对茶叶的伤害过大，不使用农药完全灭除不掉。
使用农药来灭除，茶叶会有农药的残留物，随着时间的流逝和下雨等因素影响，会让农药消除一部分。但是不能完全消除，还会有药物残留的存在。
中国的茶专家表示，在全球范围内，有99%的茶叶种植，都需要运用农药来杀菌灭虫。如果在种植过程中，不对茶叶使用农药灭虫，那么加导致叶子被虫子啃噬完。
并且叶子的结构已经遭到破坏，无法再进行食用或者售卖。来自美国的伦斯勒理工学院王春雨教授，通过研究表示，喝绿茶能起到抗癌养生效果，并且将成果发布到了国际期刊。
他表示，茶叶中含多酚类物质，其中含有的儿茶素、紫酸酯等成分能有效激活体内抑癌分子，促进免疫力生成，帮助免疫细胞提高活性。
喝茶的注意事项1.不要空腹饮茶
虽然茶叶含有很多营养成分，但茶叶具有稀释胃液的作用，空腹喝茶可稀释胃液，从而降低消化功能。
加上吸收率高，容易引发头晕、心慌、手脚无力、头痛等现象。特别是中老年人，他们热衷于饮茶，在这方面要多加强调。
2.神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶。尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情。
可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
.忌饮冷茶
茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊,长期饮用会降低肠胃免疫力,激发湿寒等症。尤其是有风湿骨痛、生理痛、痛风、消化道慢性疾病、胃炎或免疫力低下的人，就千万别凑这个热闹了。
4.不要饭后立即喝茶
人们习惯在吃饭时和饭后饮茶，觉得能够消脂去腻。不过，饭中和饭后饮茶，茶中的鞣酸会使食物中的蛋白质凝固成颗粒，这种颗粒难以消化吸收。
久而久之，会影响身体对各类营养的吸收，容易引起消化不良及某些营养物质的缺乏。
5.不宜饮浓茶
茶水一般在人体内能滞留小时左右，而浓茶滞留时间则更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。
由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠粘膜分泌黏液功能下降，发生便秘。茶量一般每天以5～10克，分二次泡饮为宜。
延伸话题：喝茶有助于长寿吗？经常饮用茶水对于健康而言是十分有益的，虽然目前喝茶能长寿并没有具体的科学依据，但是经常饮用茶水的人，身体会有很多的好处。
在所有的茶中，绿茶的抗氧化效果是最强的。古时候就有就有人将喝剩下的绿茶渣敷，在脸上当作面膜，以求能够延缓衰老。
而抗氧化效果不仅对于皮肤很重要，而对于人体的健康也扮演着非常重要的角色。另一方面，得从茶叶的成分上分析，种过茶的人都知道，茶树跟一般的农作物不同。
除非是人为或者外部环境的影响，否则茶树是不会老死的，枯枝都能长新叶。在云南，几百年的茶树也颇多，茶树比人的寿命长多了。
怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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