说起人参，都知道它是一种价值珍贵的植物，不仅营养价值高，价格也是异常的高，一般的人是吃不起的，而且有人参还是一种药食同源的植物。
你知道吗？在农村有一种植物，它的营养价值能与人参媲美，它还有“蔬菜珍品”的美誉，它也是药食同源的植物，在农村很多的农民家里也都有种植的，而且这种植物它种植起来非常的简单，几乎是粘土就活，一长就是一大片，产量还高，一起来了解一下这种植物吧。
这种植物因为营养价值能与人参媲美，形状也与人参有些相似，所以人们把它命名为地参，别地名还有虫草参，银条菜，地蚕子，地参它是唇形科属多年生的草本植物，它分为两部分，地上部分为它的茎叶，株高80-厘米，它的茎呈直立生长的，叶子为互生，叶子边缘有长锯齿，叶片条纹比较明显，它的地下部分是它的根茎，呈多节圆柱状。
这种地参的繁殖能力真的是超强，前两年，父亲从给别人做事的时候，人家就煮了这种地参给他们吃，非常的好吃，然后父亲就问这是什么植物，而主人家说是“冬虫夏草”，后面父亲就从主人家要来了3棵回来种植在自家的菜园地里面。
没想到它全成活了，开始长出来的茎叶有些像芝麻，种植了两年以后，它的植株大概覆盖了3分之二的土地了，挖起来它的根部一节一节的，有点像虫子。
地参在我国的黑龙江，吉林，辽宁，河北，陕西，四川，贵州，云南，湖南等地都有种植和生长的，它的繁殖方式是无性繁殖，把它的根茎埋一节在地里，就能成活，不久的将来就会长成一大片。
地参价值与作用
地参是一种药食同源的植物，可以当蔬菜吃，也可以入药。
第一地参的食用价值
地参它的营养与人参媲美，营养价值高，而且有“蔬菜珍品”的美称，可以作为蔬菜食用，享有“蔬菜珍品”等美誉。
它的吃法也有很多，可以油炸来吃，将地参清洗干净后，再准备一些面粉糊，把地参往面粉糊里滚一下，然后放进热油锅里炸至金黄捞出装备用，撒上一点盐即可吃了。
还可以用地参来煲粥吃，将地参洗净切成长条状，加入枸杞、冰糖、粳米，放入砂锅内慢火煮，此地参粥适用于气血两虚，精神疲乏、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱的人群。还可以焖地参。
地参除了地下根茎可以吃，它上面的叶子也可以用来煮水喝或者是煮汤吃，它一年可以采摘好几次的叶子来吃。
第二地参的药用价值
地参还有很大的药用价值，地参的全草可以入药，在《中草药大辞典》中就记载了地参的价值，地参在中医上也被用作补药、强心剂、镇静剂、创伤修复和减轻疼痛。
近些年，大量研究表明地参具有抗肿瘤、降血脂、抗衰老、降血糖、调节月经紊乱、缓解经期痉挛和心血管疾病等疗效，又为金疮肿毒良剂，并治风湿关节痛，其功能与冬虫夏草相当。
朋友们，你家有种植这种地参吗？有吃过吗？没有种植的可以种植一些，它特别好种，不需要怎么管理就能有收获的。
