食品中可能违法添加的非食用性物质
名称可能添加的食品品种作用与危害吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋作用：漂白、防腐、增强韧性；
危害：强致癌物，分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病；
苏丹红辣椒粉、辣酱、红豆腐、红心禽蛋作用：化工染色剂（红色）；
危害：致癌，损伤肝肾；
王金黄、块黄腐皮作用：工业着色剂（黄色）；
危害：过量摄取吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害；
蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品作用：常被非法用于增加食品蛋白质含量；
危害：损害肝肾，例如肾结石；
硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮作用：酸度调节、抑菌防腐；
危害：若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒；
硫氰酸钠乳及乳制品作用：用于乳制品，造成蛋白质含量达标的假象；
危害：有毒，慢性中毒出现甲状腺损；
玫瑰红B调味品作用：着色；
危害：致癌；
美术绿茶叶作用：着色；
危害：含大量重金属，可对人的中枢神经、肝、肾等器官造成极大损害，并会引发多种病变；
碱性嫩黄豆制品作用：着色；
危害：致癌物，碱性嫩黄接触或者吸入都会引起中毒；
工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐作用：强还原性
危害：致敏、致癌、致畸变，可诱发多种疾病；
工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品，生鲜乳作用：泡发鱿鱼、海参保鲜；
危害：工业火碱中含有大量对人体有害的杂质；
一氧化碳金枪鱼、三文鱼作用：改善过期鱼、腐烂鱼的肉色，让金枪鱼色泽鲜红；
危害：消费者买到过期鱼、腐烂鱼易引起急性肠道疾病、甚至肝肾损伤；
硫化钠味精作用：除去味精生产过程中的铁，作为除铁剂；
危害：该品在胃肠道中能分解出硫化氢，口服后能引起硫化氢中毒。对皮肤和眼睛有腐蚀作用；
硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等作用：硫磺燃烧能产生二氧化硫，是一种强还原剂，能抑制果蔬中氧化酶的活性；
危害：硫磺内服后会产生硫化物及硫化氢，刺激肠道黏膜，同时硫化氢用于食品加工易造成二氧化硫超标；
罂粟壳火锅底料及小吃类作用：增加食品的味道及口感；
危害：易使人上瘾；
皮革水解物乳、乳制品及含乳饮料作用：主要成分是皮革水解蛋白，可增加食品中蛋白质含量；
危害：皮革中含大量重金属及其他有害杂质；
溴酸钾小麦粉作用：面粉处理剂，可改进面筋质量；
危害：致癌；
β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂）乳与乳制品作用：可分解抗生素，制作“无抗奶”；
危害：1）其本身风险未知；
2）扰乱乳品市场；
富马酸二甲酯糕点作用：防霉保鲜；
危害：对人体具有腐蚀性和防过敏性；
废弃食用油脂食用油脂作用：以次充好；
危害：含有多种重金属离子及其他对人体有害物质；
工业用矿物油大米作用：对霉变大米进行抛光，使大米光亮；
危害：使霉大米变成了毒大米；
工业明胶冰淇淋、肉皮冻等作用：增稠剂
危害：工业明胶中含有大量重金属离子；
工业酒精勾兑假酒作用：勾兑假酒；
危害：里面含甲醇，可使人失明；
敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品作用：防蚊蝇鼠蚁；
危害：误服少量会对消化道和胃粘膜有强烈刺激作用，可能引起胃出血或胃穿孔；
毛发水酱油等作用：含有酱油相似成分，以次充好；
危害：含有大量有害物质；
工业乙酸勾兑食醋作用：勾兑食醋；
危害：含有很多杂质、重金属和苯类物质，可对人体造成危害；
肾上腺素受体激动剂类药物猪肉、牛羊肉及肝脏等作用：用于饲料中，可减少动物脂肪含量，提高瘦肉率；
危害：喂食加入此药的饲料，动物肉及肝脏中会有残留，进入人体后会对人体产生很大的副作用；
硝基呋喃类药物猪肉、禽肉、动物性水产品作用：抗菌药；
危害：肉中有残留，可引起人体中毒；
玉米赤霉醇牛羊肉及肝脏、牛乳作用：促进动物机体蛋白质的合成，提高饲料利用率，从而产生促增重作用；
危害：对哺乳动物具有一定的危害性，一定条件下可致癌；
抗生素残渣猪肉作用：用于饲料，减少动物患病率；
危害：长期食用有抗生素残留的猪肉，可使抗生素在人体蓄积，产生危害，甚至导致“超级细菌”的产生；
镇静剂猪肉作用：让猪多睡觉，少运动，多长肉；
危害：猪肉中残留的镇静剂可直接作用于人体；
荧光增白物质双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉作用：使食品外观洁白；
危害：工业染料，危害较大；
工业氯化镁木耳作用：木耳制假；
危害：金属化学品，对人体有害；
磷化铝木耳作用：防治害虫；
危害：高毒，磷化铝可制作农药；
馅料原料漂白剂焙烤食品作用：馅料漂白；
危害：多数漂白剂会使二氧化硫残留超标；
酸性橙Ⅱ黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面、豆瓣酱作用：化工着色剂
危害：食用可能会引起中毒，长期食用可能会致癌；
氯霉素生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜作用：广谱抗生素，抑菌；
危害：对人体造血系统有严重不良反应；
奎诺酮类麻辣烫类食品作用：防止人食用麻辣烫后细菌中毒，引起肠体不适；
危害：在人体蓄积，造成对该药的耐药性，影响人体疾病的治疗；
水玻璃面制品作用：提高面粉卖相；
危害：工业用品，低毒；
孔雀石绿鱼类作用：针对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效；
危害：长期超量使用可致癌；
乌洛托品腐竹、米线类作用：增白、保鲜、增加口感、防腐；
危害：对人体的肾、肝、中枢神经、免疫功能、消化系统等均有损害。
五氯酚钠河蟹作用：消灭钉螺、蚂蟥等有害生物,也可以用来清除杂鱼；
危害：可由呼吸道、消化道以及皮肤进入人体，进入体内超过一定量以后会引起五氯酚钠中毒；对肝、肾有一定损害，从呼吸道吸入可引起肺炎。对皮肤黏膜有刺激作用，可发生接触性皮炎。
喹乙醇水产养殖饲料作用：促进畜禽对饲料的消化利用，提高生长速度；
危害：有中度至明显的蓄积毒性，对大多数动物有明显的致畸作用，对人也有潜在的三致性，即致畸形，致突变，致癌；
碱性黄大黄鱼作用：工业染色剂，用于制作“伪黄鱼”
危害：含有大量重金属离子，本身物质对人体也有害；
磺胺二甲嘧啶叉烧肉类作用：抑菌抗菌；
危害：损伤肝肾；
敌百虫腌制食品作用：杀虫剂；
危害：损伤人体神经系统；
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