快， 腐乳含有大量霉菌，常吃腐乳会致癌？它是腌制品，吃它只有坏处，没有好处？
那么它究竟是人间美味，还是“问题食品”呢？事实上，腐乳还真是被冤枉了。 腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”。 在制作腐乳的过程中，其原材料大豆的营养几乎没有任何损失，反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。腐乳所含的有益食用菌，既不会伤害人体健康，正确食用又对身体有好处，且益处不少。
1.降低胆固醇 腐乳，本身是不含胆固醇的。它所含的蛋白质疏水性成分与胆酸结合，反而可降低体内胆固醇的吸收。相对于含高胆固醇的奶酪，腐乳更有益于健康。2.蛋白质含量高腐乳原材料大豆所含的蛋白质，本不易于人体自然消化的，但通过腐乳的发酵变性后，苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白质含量非常高。每克中，有10~12克竟是蛋白质含量。
3.预防老年痴呆 在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。其中，维生素B2含量比豆腐还高6~7倍。对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。4.降血脂抗癌 我们会看到，腐乳表面附有一层红色物质，这是红曲菌产生的纯天然色素，对人体十分安全，且是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。
看完以上几点，是否刷新了你对腐乳的认识呢？当然，肯定还会有人质疑：“腐乳那么咸，难道没有亚硝酸盐吗？”其实，这仍然属于人们认识腐乳的一个误区。
总之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有营养。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D。现在，关于腐乳的疑虑，您都清楚了吧？想吃的话，可以吃上一两块，只要不过量，就不必担心受怕了哦！温馨提示自制豆腐乳？并不推荐！ 网上有很多在家制作豆腐乳的配方，毛绒绒的豆腐胚萌萌哒，步骤看起来简单又卫生。 但是，并不推荐大家在家自制豆腐乳（其他发酵豆制品也一样）。 因为豆制品这种高蛋白质的食物，经过发酵，存在肉毒杆菌毒素中毒的风险。 在家庭自制的过程中，器具不干净、发酵条件不合适、菌种有问题，都是肉毒杆菌污染的隐患。更可怕的是，这个过程并不会有明显的感官变化（例如变臭发酸之类），所以很可能在不知不觉中就导致了严重的食品安全事故。 每年都有人因为吃了自制发酵豆制品而肉毒杆菌中毒，医院抢救，还是尽量买着吃吧。 吃腐乳有好处，但也不能多吃哦！
医院消化科建院以来消化科一直以专科小组的形式进行医教研工作年创建消化科并得到了很大的发展。现在本科共有病房门、诊急、诊内镜室X线室和实验室等部分，其中实验室包括病理室细胞室、生化室、生理室免疫室等消化科已形成一个完整独立的诊疗和科研体系。以发明的“痛点对应点结扎术”治疗，效果显著该方法获军队科技成果二等奖。消化科除开展常规的普通内镜和无痛内镜诊断外还开展了以下诊疗项目：1、色素内镜小肠镜胶囊内镜；
2、急诊镜下止血取异物；3、肝硬化食道静脉曲张套扎胃底静脉曲张组织胶注射硬化；4、消化道狭窄扩张晚期肿瘤支架扩张吻合口瘘支架置入堵瘘空肠营养管置入肠梗阻导管置入；5、消化道广基息肉早癌间质瘤内镜下切除。
十大不主张
医院创始人、疑难病诊疗专家唐维礼医学博士，经过四十多年的临床研究实践，将传统医学与现代医学相结合，融两者理论之精华。在“解码古今医学精华，有效果才是硬道理”的思想指导下，发明了“维礼新医疗”特色治疗理论并提出了十大不主张，下面我们就一起来了解一下维礼新医疗的十大不主张吧。
1
肿瘤术后或不能手术的
——不主张放疗、化疗
2
心脑血管阻塞
——不主张安支架、不搭桥
3
糖尿病——不主张打胰岛素
4
支气管炎、哮喘
——不主张喷激素
5
子宫肌瘤、卵巢囊肿（5cm以下）——不主张手术
6
慢性肾衰竭、尿毒症
——不主张血液透析
7
痛风——不主张服秋水仙碱
8
疑难杂病
——不主张服化学药品、输液
9
肝硬化(早期）——不主张抽腹水
10
轻微痔疮
——不主张住院、不主张手术
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