熟地基本信息别名：熟地黄、地黄根、伏地植物形态:多年生草本，高20-40厘米，全株有白色长柔毛和腺毛。熟地块根肉质肥大，呈圆柱形或纺锤形，表面红黄色。基生叶丛生，倒卵形至长椭圆形，长3-10厘米，宽1.5-4厘米，先端钝圆，基部渐狭下延成柄，边缘有不整齐钝齿，页面多皱缩;茎生叶小。总状花序顶生;花萼钟状，5裂;花冠筒状稍弯曲，先端5裂，略呈唇形，紫红色，内面常有黄色带紫色的条纹;雄蕊4，二强;子房上位，2室。蒴果卵圆形。种子多数。花期4-5月，果期5-6月。药材形态:该品为不规则的块片、碎块，大小、厚薄不一。表面乌黑色，有光泽，黏性大。质柔软而带韧性;不易折断，断面乌黑色，有光泽。无臭，味甜。生长习性：喜温暖气候，较耐寒，以阳光充足、土层深厚、疏松、肥沃中性或微碱性的砂质壤土栽培为宜，二合土，肥沃的粘土也能栽种。忌连作。营养价值：碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪，通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软粘腻。切片用，或炒炭用。熟地又名熟地黄或伏地，属玄参科植物，是一种上好中药材，具有补血滋阴功效，可用于血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症，亦可用于肾阴不足的潮热骨蒸、盗汗、遗精、消渴等症，是虚证类非处方药药品六味地黄丸主要成分之一。适宜人群：一般人群均可食用。1.遗精阳痿；不育不孕；月经不调更易食用。2.脾胃虚弱，气滞痰多，腹满便溏者忌服。中药属性药性：甘，微温。归肝、肾经。功效：补血养阴，填精益髓。应用：1.血虚诸证。本品甘温质润，补阴益精以生血，为养血补虚之要熟地药。常与当归、白芍、川芎同用，治疗血虚萎黄，眩晕，心悸，失眠及月经不调、崩中漏下等，如四物汤);若心血虚心悸怔忡，可与远志、酸枣仁等安神药同用;若崩漏下血而致血虚血寒、少腹冷痛者，可与阿胶、艾叶等补血止血、温经散寒药同用，如胶艾汤。2.肝肾阴虚诸证。本品质润入肾，善滋补肾阴，填精益髓，为补肾阴之要药。古人谓之"大补五脏真阴"，"大补真水"。常与山药、山茱萸等同用，治疗肝肾阴虚，腰膝酸软、遗精、盗汗、耳鸣、耳聋及消渴等，可补肝肾，益精髓，如六味地黄丸;亦可与知母、黄柏、龟甲等同用治疗阴虚骨蒸潮热，如大补阴丸(《丹溪心法》)。本品益精血、乌须发，常与何首乌、牛膝、菟丝子等配伍，治精血亏虚须发早白，如七宝美髯丹(《医方集解》);本品补精益髓、强筋壮骨，也可配龟甲、锁阳、狗脊等，治疗肝肾不足，五迟五软，如虎潜丸(《医方集解》)。此外，熟地黄炭能止血，可用于崩漏等血虚出血证。用法用量：煎服，10~30g。鉴别用药：地黄始见于《神农本草经》，临床使用有鲜、生、熟三种。均有养阴生津之功，而治阴虚津亏诸证。鲜地黄甘苦大寒，滋阴之力虽弱，但长于清热凉血，泻火除烦，多用于血热邪盛，阴虚津亏证;生(干)地黄甘寒质润凉血之力稍逊但长于养心肾之阴，故血热阴伤及阴虚发热者宜之;熟地黄性味甘温，入肝肾而功专养血滋阴，填精益髓，凡真阴不足，精髓亏虚者，皆可用之。使用注意：本品性质粘腻，较生地黄更甚，有碍消化，凡气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者忌服。重用久服宜与陈皮、砂仁等同用，防止粘腻碍胃。营养食疗功效与作用：1增强免疫力熟地有强心和增强白细胞免疫力的效果，能增强人体免疫功能。2补血熟地具有补血益血的作用，可用于头晕体虚、月经不调、心悸惊慌等症状。3养肝益肾熟地能清热滋阴，可治疗因肝肾不足所致的眩晕。食物相生：熟地和当归一起吃：可补血活血熟地和羊肉一起吃：可滋阴健脾熟地和粳米一起吃：可滋阴补肾、益气养血熟地和墨鱼一起吃：可止血、收敛、养胃营养美食熟地猪蹄煲做法：炖菜系:家常菜谱主料:猪肉味型:咸鲜成菜:煲仔原料:猪蹄克，油菜克，葱段、姜片各10克，药包1个(内装熟地20克，酸枣仁10克)，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤0克，芝麻油5克。制作:1.油菜从中间顺长剖开。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。2.沙锅内放入清汤、料酒，下入药包烧开，下入猪蹄块、葱段、姜片烧开，煲至猪蹄熟烂，拣出葱、姜、药包用。3.下入油菜、精盐烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。特点:猪蹄软糯，油菜脆嫩，汤汁醇美，营养滋补。功效:熟地味甘，性微温，入肝、肾经，有补血滋阴、益精填髓的功能。酸枣仁味甘，性平，入心、脾、肝经，有宁心安神、敛汗生津的功能。猪蹄中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B、C)和丰富的胶原蛋白，能补血抚疮，营养肌肤。此款菜肴能滋阴补肾，补血安神，对妇女更年期综合征月经紊乱、眩晕、心悸、失眠多梦、心烦不安、宫冷干燥、潮热盗汗者有较好的食疗功效。操作提示:猪蹄一定要刮净皮上的油脂，以免有异味。盖上锅盖用小火长时间煲制。熟地羊肉汤菜名:熟地羊肉汤类别:药膳主料:羊肉(瘦)克辅料:熟地黄30克、当归15克、黄芪30克、枣(干)10克、姜10克调料:白砂糖3克、盐2克、鸡精2克、味精1克做法:1.将洗净的羊肉切成小块，用开水焯一下，除去血沫。2.羊肉块放入盛有适量清水的锅内，放入生姜、熟地黄、当归、黄芪，用文火煲三个小时左右。3.放入大枣，加入糖、盐、鸡精、味精，搅拌均匀，再用文火煮十五分钟左右即可。熟地祛颤汤功效:养血除风，滋阴补肾出处:神经症药膳60种配方：熟地20克木瓜20克熟地羊肉汤枸杞子20克何首乌20克当归10克川牛膝10克白芍10克丹参10克鸡血藤10克乌鸡1只(克)料酒20克姜10克葱15克盐4克制作:①配方中几味药物除熟地、当归、枸杞子、何首乌外，均装入纱布袋内扎紧口;何首乌润透切片;熟地切片;当归切片或节，枸杞子洗净去杂质;乌鸡宰杀后，除去毛、内脏及爪;姜切片，葱切段。②将乌鸡放入炖锅内，抹上料酒、盐，把药包放入鸡腹内，加入姜、葱、枸杞子、熟地、何首乌、当归，注入清水0毫升。③将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。食法:每日2次，喝汤毫升。吃鸡肉50克，吃枸杞子、当归、何首乌。
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