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如果加工不当，未能彻底消除“乌头碱”，人们在食用后很可能引起“乌头碱”中毒。研究表明乌头碱0.2毫克即可中毒，3—5毫克可致死，它的毒性是砒霜的上百倍，超量使用会引起口唇和四肢麻痹、恶心、呕吐等中毒症状，严重者危及生命。
一个乌头碱提取物的毒性试验
吓得小掌倒退三步
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昆明市疾控中心专家提醒，草乌、附片是毒性较强的中药材，国务院已将其列入《医疗用毒性药品管理办法》进行管理，应在医生指导下正确使用，擅自加工食用草乌有中毒乃至危害生命安全的风险。
草乌煎服有讲究生草乌毒性剧大，很少量就可引起中毒，必须经过炮制才可内服，如制草乌
煎服诀窍之一：开水煎煮
制草乌只能用开水煎煮，煎煮过程中不能加冷水。
煎药前应充分估计好水量，一次性加够；如果中途发现水快煎干，也一定要加开水！
煎服诀窍之二时间火候
如果用传统中药罐煎煮制草乌，先用武火(即大火)煮沸，再用文火(即小火)慢煮二小时，如果用压力锅煎煮草乌也只能用足量开水煎煮，煎煮时间不少于一小时；之后，用筷子蘸少许汤液在舌尖，如果出现舌头发麻，说明煎煮时间还不够，毒性还在，应继续煎煮，如果没有麻口的感觉，表明煎煮火候到了，这时可以放入其他药物，如果仍感觉麻口，则需继续煎煮。因此，中医医生通常会在处方中制草乌这味药的右上角注明“开水先煎二小时，不麻为度”。
煎服诀窍之三：用量不宜过大
《中国药典》规定制草乌用量为1.5～3g，宜先煎、久煎。草乌煎煮的时间越长，毒性越小。
用草乌进补时需注意
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1.独根、野生的草乌毒性最强，且年限越长毒性越大。炖煮时，要求极其严格。不同的草乌蒸煮时间不同，需要谨慎细心操作。
2.草乌生用毒性极大，而炮制后乌头碱被水解而毒性降低，内服的草乌必须经过炮制，严禁用生的。
3.不宜与半夏、瓜蒌、瓜蒌子、瓜蒌皮、天花粉、川贝母、浙贝母、平贝母、伊贝母、湖北贝母、白蔹、白及同用。
4.食用草乌时，不要喝酒，以免增加吸收。
5.餐饮单位、食堂、婚丧宴请等涉及集体用餐的不要私自加工食用草乌、附片等毒性中药材。
6.出现草乌医院救治，医院救治的同时，可大量服用甘草水或者绿豆汤来解毒。
草乌中毒处理乌头碱中毒会出现怎样的症状？若食用草乌、附片后出现口、唇、舌发麻，脸部以及皮肤发痒或者有蚂蚁爬行感，恶心、发慌等中毒症状，
如果发生中毒，应该怎么办？
在察觉到中毒以后，较轻的患者应当立即自己喝一些温开水，在等救护车的时候都应当及时催吐。
如果病人已经很严重了，或者是意识已经不清醒的状态下，就不能再使用催吐的方法，这个时候最重要的，是要避免病人出现误吸呕吐物。注意病人的血压，让病人尽量处于一个侧卧的状态，不要平躺，保持侧卧等待救护车。
信奉“药食同源”，
未雨绸缪调理养生，
“食疗”是当下很多人的生活方式。
然而，
这些习以为常的“药食同源”真的有科学依据吗？
有没有哪些禁忌呢？
中药与食物搭配有禁忌事实上，卫生部此前公布过87种药食两用的材料，包括陈皮、红枣、山药等，这一类材料较为安全；
一类是属于在医生指导下，可用于保健食品的添加剂。常见的有：
▼当归
▼五味子
▼珍珠粉
▼蜂胶
……
还有一种属于禁止加入药膳的材料，诸如
▼八角莲
▼千金子
▼六角莲
……
这些药材在中药中属于“有毒物”，如若不慎添加，会对人体造成伤害。
此外，中药与食物也存在诸多搭配禁忌，例如猪血忌地黄、何首乌；鲤鱼忌朱砂；萝卜忌地黄、何首乌；狗肉忌杏仁等。
是药三分毒，用药需谨慎
药食同源进补固然是很好的方法
但是像草乌这种有毒性的食疗药材需要非常谨慎
最好是询问医生
别自己一个人在家瞎搞
中毒可不是闹着玩的
本图文部分来自云南新闻广播、掌上春城，由玩转云南综合整理发布，转载请注明出处。
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