春节期间，亲朋好友聚餐增多，难免发生膳食失衡、暴饮暴食，常常出现饮食积滞、饮酒不适甚至酒醉等状况。出现食积、酒醉者，选用以下四款食疗方调理，可取得较好的效果。
方一山楂麦芽茶
山楂（生山楂、炒山楂均可）、生麦芽各10克，红糖适量。山楂洗净，与麦芽同置保温杯杯中，倒入开水，加盖，泡焖10分钟，代茶饮用，随饮随添水，至味淡至。饮用时可加入适量红糖。
本方为作者自拟习用方。全方有消食化滞的作用，适用于春节老年人、儿童饮食过量或慢性胃炎、功能性消化不良所致病食欲不振、胃腹胀闷、嗳腐吐酸、呕吐泄泻等的调治。
方二消食鸡蛋羹
山药、茯苓、莲子、生麦芽、槟榔各15克，山楂20克，鸡内金30克，鸡蛋若干枚，盐、酱油、香油、小葱各适量。上述材料，除鸡蛋和调料外共研细末，备用。用时每次取5克，加鸡蛋１枚、清水适量、盐少许，调匀上笼蒸熟，出锅后加适量酱油、香油调味，小葱切段做菜头即可。随意食用。
本方源于《临床验方集锦》。全方有补脾益气、消食开胃的功效，适用于平常消化功能虚弱而春节期间饮食过量，或慢性胃炎、功能性消化不良所致食欲不振、胃腹胀闷、嗳腐吞酸、呕吐泄泻、大便溏泻等的调治。
方三二葛解酒饮
葛根20克，枳椇子15克，陈皮5克。水煎2次，取汁～毫升。于2小时内分3～5次饮服。
本方为作者自拟习用方。方中葛根、枳椇子是最为常用的解酒之品。全方合用，有解表发汗、利尿除湿、清热生津的作用，适用于酒醉出现头痛头晕、燥热口渴、胃部不适等的调理。
方四橘味醒酒羹
糖水橘子克，糖水莲子克，青梅25克，红枣50克，白糖克，白醋30毫升，桂花少许。青梅切丁；红枣洗净去核，置小碗中加水蒸熟。糖水橘子、莲子倒入铝锅或不锈钢锅中，再加入青梅、红枣、白糖、白醋、桂花、清水，煮开、晾凉即可。随意食用。
本方源于《滋补保健药膳食谱》。全方甜酸可口、香气怡人，共奏清湿热、解酒毒、降胃气之功，适用于饮酒过多所致噫气呕逆、胃脘嘈杂、烦渴燥热等的调理。
方三、方四作用缓和，宜于轻症、缓症的治疗或酒后的保健，对酒醉重症或有其他变证者，应以药剂为主，否则难以及病，甚至有可能耽误病情、危及生命。
2快速解酒缓解酒后头痛酒后头痛，可用下法缓解。蜂蜜柠檬水可减轻酒后头痛、呕吐：柠檬1个，榨汁，加入1大勺蜂蜜，用温开水调匀。醒酒解毒原理：新鲜柠檬含有大量天然维生素C，维生素C有清除血液中酒精的作用，可以缓解酒后恶心、呕吐的症状。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精分解，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。蜂蜜还有安神催眠的作用，能使人很快入睡，并且第二天起床也不会头痛。注意事项：维生素C遇热会分解，蜂蜜遇热也会导致活性物质被破坏，所以一定要用低于体温的温水冲调，摸上去不凉不热即可。淡盐西红柿汁可缓解酒后头晕、呕吐：两红柿洗净，带皮切块，放人家用搅拌机，加入少许食盐，搅打成汁，一次饮用毫升以上。解酒原理：西红柿同样含有丰富的维生素C，并且也含有一种特殊的果胶，能帮助促进酒精分解，逐渐减轻酒后头晕的感觉。加入少量食盐，有助于稳定情绪。注意事项：生吃西红柿同样具有解酒功效，但不如榨汁饮用效果好。糖醋饮可快速解酒：食醋50毫升，红糖20克，加温水，调匀，一次喝光。解酒原理：食醋与酒精混合可以生成乙酸乙酯和水，实际上就是把酒精给分解了，从而减轻酒精对人体的损害。红糖比精炼的白糖含有更多的矿物质雨I维生素，可以增加血糖浓度，降低血液中酒精的浓度，还有保肝护肝的功效。注意事项：这款饮料解酒迅速，边喝酒边饮用或者酒后立即饮用效果较好。绿豆饮可强力解毒：绿豆适量，洗净沥干水分，放进搅拌机的研磨器打碎，冲入沸水，室温放凉后放入冰箱冷藏1小时，取汁一次喝光，不省人事者就给他灌进去。解酒原理：绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水蛋白含量颇高，可保护胃肠黏膜。绿豆中的化合物还可以与很多有毒物质，包括酒精，甚至农药等结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。(郑玉平辑)
3解酒醒酒便方急性酒精（乙醇）中毒,俗称酒醉，系由一次饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态。醉酒表现因人而异，中毒症状出现的迟早也各不相同，与饮酒量，个体敏感性有关。下列便方，有一定的解酒醒酒作用，介绍几则，不妨一试。
大白菜解酒：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。
雪梨解酒：取雪梨3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
荸荠解酒：取荸荠10只去皮洗净，捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服，此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者。
甘蔗解酒：将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。
芹菜解酒：取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服，此法可解酒醉后头痛脑胀，颜面潮红等症。
豆类解酒：用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加清水适量煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒症状。或将绿豆芽加食醋、白糖等调味品凉拌服食。
葛根解酒：取中药葛花，或葛根30克加适量水，煎汤饮服，解酒效果尤佳。
饮牛奶：牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃黏膜的作用。
饮萝卜汁水：用生白萝卜克，洗净榨汁，代茶饮服，每次一杯，饮2次至3次，有解酒和消酒气功效。
饮浓米汤：浓米汤里含有多种糖及B族维生素，有和胃解毒醒酒之功效，如加适量白糖效果更好。
生姜解酒：酒醉后有恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
豆腐解酒：饮酒时宜多以豆腐菜肴做下酒菜。因为豆腐中半脱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。
萝卜丝解酒：食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗）服食。
由上也可知，饮酒时常配的小菜，就可点这些有解酒功效的来搭配。同时提醒您饮酒切忌空腹哦。
4如何饮酒少伤身喝酒前后要吃主食，饮酒时要食用菜肴（尤其是蔬菜）；酒后吃点瓜果如香蕉、苹果、梨、柑橘、西红柿、西瓜、哈密瓜等，这些果糖类的食物有加速酒的代谢作用，且有解酒、醒酒的作用。
白酒最好加热到40°~50°后饮用；其次，饮酒时不能饮用混合酒类（如喝白酒时不宜掺果酒等）；另外，不断地喝温开水及排尿，且酒后不要饮用过量浓茶。
如果因酒后头痛较明显，可喝蜂蜜缓解。据美国科学家研究发现，蜂蜜成分中含有一种大多数水果中不含有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收。至于吃法，不必喝纯蜂蜜，仅在饮酒之前或是之后吃上几块带有蜂蜜的饼干或面包即可。
特别提醒：如果是重度醉酒，在解酒的同时，医院救治。
错误饮酒方式有哪些
感冒后喝酒。感冒病人，尤其是严重者大多伴有发热症状，此时通常要服用退烧药，一般多是扑热息痛。一旦饮用了白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝脏将产生严重损害。
肝病患者喝酒。急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应绝对禁酒，包括啤酒。肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下，可酌量饮用啤酒，但一般一天不要超过半升。
酒与咖啡同饮。酒精伤身，咖啡因具有兴奋、提神的作用，过量亦可对身体造成影响。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。
酒后服药。酒类都含有不同程度的酒精，药物在酒后服用，可以增加毒副作用。如酒后服镇静药、催眠药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力陡增，超过人体正常耐受量，致使发生危险。
酗酒后看电视。饮酒使眼睛充血，若饮酒过多，则会对眼睛有较重的损伤，能使视神经萎缩，严重的甚至可导致失明。看电视可使视力衰退，而饮酒又损害视神经，二者同时进行，等于火上浇油，对视力大有损伤。如果加上酒后引吭高歌，也许会损害您的声带。因此，饮酒后一定不能急于看电视，老年人尤应注意。
浓茶解醉酒。两者合在一起大大加重了心脏的负荷，可引起心律失常或心功能不全，因此心脏有疾患者切忌用浓茶解酒。另外，酒精被吸收后，90％以上被肝脏的醇脱氢酶氧化为乙醛，再被醛脱氢酶氧化为乙酸，最后被肾脏排出。此过程一般需4～6小时。饮酒后饮茶，可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏，而乙醛对肾脏有损害作用。
喝醋解醉酒。人大量饮酒后，由于酒精对胃肠黏膜的严重刺激，使胃和十二指肠充血，胃酸分泌增加，同时促进了胰液的大量产生。此时喝醋，不仅加重对胃肠黏膜的刺激，更易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。
汽水解醉酒。汽水对人的胃肠有损害，会刺激胃黏膜，减少胃酸分泌，影响消化酶的产生，甚至会导致急性胃肠炎、胃痉挛。有些患有肠胃病的人，在醉酒后又大量喝汽水，会造成胃和十二指肠大出血。血压不正常的人，在酒后喝汽水，可导致血压迅速上升。
抠喉咙催吐。有的人喝完酒后再“抠喉咙”把酒吐出来，殊不知，这样做，酒是吐出来了，胃却没有摆脱“厄运”。“抠喉咙”催吐是一种不科学的解酒方式，容易导致胃出血、急性胰腺炎等急症，对身体造成伤害。
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