治五淋，用萱草，消乳肿，用根好。
黄花菜，学名萱草，为百合科植物，在我国已有多年的栽培史。其叶、根、茎、花均可入药。《诗经·卫风·伯兮》这首诗，描写一位空闺少妇对出征丈夫的思念，其中便有“焉得谖草，言树之背”的话。谖字和萱字同音同意，谖草即萱草。这句诗的意思是说：“到哪儿去把萱草找，为我栽到北堂前!”在远古年代，人们认为萱草可以使人忘记忧愁，因此萱草也称“忘忧草”、“疗愁草”。这位少妇忧思痛苦无法排解的时候，便满心希望栽种萱草，供以玩味，来消除心中对丈夫的苦苦思念。黄花菜，味甘性平，有养血、平肝、镇静安脑的功效，《本草纲目》云：“烹食可以适口，能去湿利水、除热通淋、开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁，故以萱名。”李时珍也提出了“鹿食九种解毒之草，萱草乃其中之一”的说法。《本草纲目》载，萱草“性味甘凉无毒、解烦热、利胸膈，安五脏，煮食治小便赤涩。”有止血，通乳，利尿之功效。民间常以黄花加白糖，煎水饮，治小便赤涩；黄花加藕节煎汤饮，治衄血、咯血也有明显疗效。萱草不仅使人忘忧。《风土记》中说，怀孕妇女假若佩戴萱草之花，便可生下男孩子，因此萱草也称“宜男草”。在重男轻女的社会，萱草尤为妇女喜爱。萱草亭亭玉立，姿态万千，而且有“忘忧”、“宜男”的“特异功能”，历来受人推崇，赢得许多文人墨客的赞颂。三国曹植写道：“光彩耀晃，配彼朝日”，赞美萱草光彩鲜艳，可以辉映太阳的光华。唐代李峤写道：“色湛仙山露，香传少女风”，赞美萱草色泽润莹，如同仙人常饮的甘露，香气馥郁，如同少女散发的气息。萱草的花萼采摘下来蒸过晒干后当作蔬菜食用，就叫“黄花菜”，也称“金针菜”。自明朝以来，湖南祁东民间一代代流传着“鲜花能念农夫苦”、“鲜食倍增农夫劲”、“摘花赏花又怡心”诗句，是因为黄花采摘期正值炎热的七、八月，黄花菜的苗杆每天都有一个或几个苞蕾含苞待放，好似忘了忧虑；另一方面，黄花采摘期正值农民最繁忙的时季，需要抢收抢种，还要在烈日正当午去采摘黄花，但菜农每天中午吃上鲜炒黄花菜，便不觉疲劳。
据现代科学分析，黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅，其中维生素A的含量，比胡萝卜还多2倍。黄花菜对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、水肿患者均有治疗作用。经常适量食用黄花菜，对防病保健、延年益寿大有益处。如有习惯性便秘的老人，经常吃些黄花菜，既能健胃补脾，又能润肠通便，还可养血安神，且无副作用。据载，孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物汤”即以黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽共同烹调，为营养成分完备的补血、养血良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。
xiàrìzhīgē?.?~?..?黄花菜甘肃卫计委：用黄花菜熬汤治疗抑郁症甘肃省卫生计生委主任刘维忠
1、抑郁症
舟曲泥石流时，患抑郁症特别多，好多人看着自己的父母、子女被泥石流冲走了，感到恐怖、睡不着觉。好多人给我说：汶川地震时，抑郁症造成跳楼的人非常多，他们一直用药物规范干预，跳楼的人少了。我当时压力也非常大，咨询了好多专家，中医的、西医的，最后一个西医专家建议说：要规范地服服精神类的药，还要进行心理干预。我说你第二句我采纳，心理干预，把省二院的、精神病院的医生叫过来开展心理辅导。第一句话就算了，人还没到精神病吃精神病药，就真成精神病了。再问中医，中医说不用吃药，把黄花菜熬成水喝了就好。这是北京医院的一个教授给他说的。我说试一下吧，从庆阳调了2吨黄花菜。用12个大铁锅熬黄花菜水，全城不供开水了，喝水就喝黄花菜水。喝到第7天，抑郁症一个都没有了。有医院把黄花菜水再下点大米熬成粥，治抑郁症非常好。有些学校出现腹泻、食物中毒啊，实际上是群发的抑郁症，有些不是真正的拉肚子，用黄花菜水治一点问题都没有。
2、乳腺增生汶川地震后跳楼的人很多，舟曲发生泥石流后跳楼的一个都没有，说明黄花菜的效果非常好。所以希望将来做药膳时，这个黄花菜不要忘了。黄花菜也治痛风，对一部分人很有效，熬成水喝，1个小时后就不疼了，但有个别人反映不见效，大家可以试一试。黄花菜在药典上叫解忧草，你早上准备和谁吵架去，自己先熬一杯黄花菜水喝上，你就不生气了。有些妇女乳腺增生，那都是生气生的，喝点黄花菜水，把情绪调整好，乳腺增生慢慢也能好。
xiàrìzhīgē?.?~?..?黄花菜为新妈妈催乳黄花菜又称金针菜，是非常适合产后新妈妈的食材，黄花菜有助于催乳，并且有利于产后恢复。此外，黄花菜还能润泽皮肤，帮助新妈妈拥有好肌肤金针丝瓜汤准备食材：金针菜30克、丝瓜克、猪瘦肉50克、姜1片、水毫升、盐1/4小匙步骤1：金针菜泡软备用步骤2：将丝瓜洗干净，去皮后斜切成条状步骤3：猪肉切成肉丝步骤4：把猪肉连同姜片一起放入锅中，加入水，用大火煮开后换成小火，煮20分钟步骤5：然后放入金针菜和丝瓜，将食材煮熟步骤6：最后调入盐即可黄花菜炖猪心准备食材：黄花菜10克、猪心半个、枣2颗、姜2片、盐2茶匙步骤1：黄花菜用冷水浸泡2个小时，然后冲洗干净，沥干水分备用步骤2：将猪心洗干净，放入沸水中焯烫后捞出，洗去浮沫步骤3：将猪心切小块步骤4：洗干净，去掉枣核步骤5：将猪心、黄花菜、枣和姜片放入锅中，适量清水，大火煮开之后，用小火炖煮1.5-2个小时步骤6：汤中调入盐，拌匀即可出锅金针猪肝汤准备食材：干金针30克、猪肝片克、姜3片、高汤毫升、盐1/4茶匙步骤1：将食材洗干净后，干金针放入清水中浸泡15分钟，捞起后，再用清水洗干净步骤2：姜切成丝备用步骤3：猪肝洗干净，放入清水中浸泡半个钟头，期间换2-3次水，然后切成片步骤4：猪肝片用沸水焯烫后捞起备用步骤5：高汤倒入锅中，加入姜丝和金针煮沸，换成小火煮2分钟步骤6：放入猪肝片煮滚，然后加入盐调味即可木耳炒黄花菜准备食材：黑木耳50克、黄花菜30克、大蒜1瓣、葱1根、高汤或清水少许、盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、食用油2汤匙步骤1：将黑木耳放入清水中泡发，然后在流水下冲洗干净，撕成小片备用步骤2：黄花菜放入清水中泡发，然后冲洗干净，摘掉头部，挤干水分备用步骤3：大蒜去皮，切成蒜蓉，葱洗干净，切成葱花步骤4：热油锅，爆香蒜蓉，然后放入黑木耳煸炒步骤5：然后加入黄花菜一起翻炒，可以淋入少许高汤或者清水，让食材焖煮一下步骤6：等木耳和黄花菜断生后，调入酱油和盐，翻炒均匀步骤7：撒上葱花，即可出锅xiàrìzhīgē?.?~?..?黄花菜治病验方失眠：将金针菜(干品)放水中煮半小时，去渣后加冰糖再煮5分钟，在睡前一小时温服，连服10天。声音嘶哑：金针菜30克，加水毫升，煎取毫升。加适量蜂蜜调匀，缓缓咽服。每日早、中、晚各一次。血小板减少性紫癜：金针菜30克，大枣30枚，水煎后，滤取浓汁，分早、晚两次温服。咯血、衄血：鲜金针菜15克，白茅根15克，冰糖9克，水煎后，滤取药液，温服。水肿：金针菜30克，茯苓12克，玉米须15克，水煎后饮服。乳汁稀少：金针菜30克，木通15克，猪蹄一对，加油盐炖熟，吃肉饮汤，每日两次。(代民涛柴可夫浙江中医药大学)
xiàrìzhīgē?.?~?..?黄花菜鲜黄花菜不宜食用干黄花菜经煮晒后已除去毒素，而鲜黄花菜中含有多量秋水仙碱，其本身虽无毒，但食后吸收较馒，一旦在体内被氧化成氧化二秋水仙碱则有剧毒，一般食后三小时出现恶心呕吐上腹不适，头昏喉干等症状，严重的血便血尿。所以，还是不吃鲜黄花菜为好。
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