食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物，或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病，所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。
01食物中毒易发因素：
1、家庭聚餐；
2、食物原料污染；
3、生熟食品储存不当；
4、在加工过程中生熟食品未分开；
5、食品加热不彻底。
02
食物中毒易发场所：
1、家庭（中毒场所家庭占42%）；
2、个体摊贩、食堂和餐馆。
03预防食物中毒要做一下几点：
1、不吃变质、腐烂的食品；
2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；
3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等；
4、生、熟食品应分开放置；
5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；
6、不食用病死的禽畜肉；
7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
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