说起臭豆腐，大家最先想到的应该是它的闻起来“臭”，吃起来香，不过今天我们要说的是一起因为臭豆腐而引发的血案。
来源：医学界消化频道
编辑：臭豆腐
话说，前些日子，医院消化内科突然接到两位从门诊收治住院的两名病人。“小陈（化名）处于怀孕状态，以及她的母亲”。据消化科医生介绍，这两位患者均有头晕、视物不清、喉部不适、不能吞咽、打干呕等情况。“从临床表现来看，可能是食物中毒引起的不适，除完善相关检查外，血液、神经内科、呼吸内科等相关科室专家进行了全院会诊。”但是由于当天两位患者吃的东西比较繁杂，未能确定是由何种食物引起的不适症状，患者的检查结果显示无明显异常。之后，两位患者开始出现呼吸困难的情况，医院立即将患者转到了ICU病房。”当天晚上，母亲出现了呼吸心跳停止，经ICU医师积极心肺复苏才勉强维系住了该患者的生命，但当时患者仍处于深度昏迷的状态。同时，小陈的父亲也因呼吸困难被送到了ICU，随着病情发展医生们将致病源锁定到家里自制的豆腐乳上。
后经了解，原来因为小陈怀孕想吃豆腐乳，她母亲担心外面的食品不卫生就自制了豆腐乳，但是因为储存手段出现了问题，导致自制豆腐乳内出现了致命性细菌——肉毒杆菌。”医院的邓明明教授说，肉毒杆菌中毒初期的临床表现不典型，而且案例十分稀少，她从医以来还是第一次经手肉毒杆菌中毒的病人。
既然确诊了病因，那就好办了，肉毒杆菌的特效药肉毒杆菌抗毒素用起来！然而，四川、医院和中毒中心均无库存肉毒杆菌抗毒素，最后经过多方努力终于在北京医院找到，飞机连夜转运到西南医科大学，总算是给了这一家子一线的生机。不过，其中的一位患者由于病情太重，还是没有救回来。
话说到这里！
致命性的肉毒杆菌为何物？竟然如此之毒！
肉毒杆菌（Bacillusbotulinus），又称肉毒梭状芽胞杆菌（Clostridiumbotulinum），是一种革兰氏阳性厌氧芽孢菌，广泛分布于自然界中，其芽胞在江河湖海的淤泥沉积物、尘土和动物的粪便中都有存在，水和土壤中的芽胞，是造成食物污染的主要来源。厌氧环境中，该菌分泌强烈的肉毒毒素，能引起特殊的神经中毒症状，对人类和动物的致死。
在所有型别肉毒毒素中，A型肉毒毒素是目前已知天然毒素和化学毒剂中毒性最强的毒性物质，其毒性是有机磷神经毒剂VX（小鼠LD50，15μg/kg）的1.5万倍和沙林（小鼠LD50，μg/kg）的10万倍。1g结晶的A型肉毒毒素可以杀死万人和亿只小鼠。一般估计为：静脉或肌肉注射的致死剂量0.09~0.15μg，吸入的致死剂量0.70~1.0μg，口服的致死剂量70μg。其中以注射途径最为敏感，气溶胶吸入次之，消化道摄入最差。肉毒毒素本身无皮肤渗透毒性，也无传染性。
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